说到吃，中国人真的是有太多的话要说了。追溯到远古时代，我们就听说过「民以食为天」。
再到现在，「舌尖上的中国」家喻户晓。我们寄托在美食上的不仅仅是味蕾的享受，有时候更多的反而是味道带来的记忆。而美食本身，也携带着最质朴最强大的治愈效果。
不论是身处异乡孤独流浪的游子，还是被紧张急促生活节奏追赶的白领，亦或是因为恋情受挫内心苦痛的小女生，好像只需要一份热腾腾的美食，瞬间就带来了寒风冷雨中一股窝心的暖流。中国人爱吃，由此延伸出来的「吃货」、「饭拍族」等等新词儿层出不求。
说的这里我们就不得不说一说火锅，火锅可以说是最接地气的一种国菜。火锅基本上不会出现在大酒席上，但是吃火锅的人数却是非常多，基本上全国都在吃。火锅店也是全国都有。
火锅，极具四川特色的纯牛油老火锅 我们追寻脚步，我们口口相传，我们随着时光老去，我们生于此地，我们吃在此地。美味自在心知。来四川，吃火锅，已被很多人 纳入旅行的一部分。旅行中的人，发现美食，也是一种乐趣。可不在一个城市居住十年以上，是很难吃到地道的本土美食的。他们常常在街巷的某个寻常位置，总是人声鼎沸，总是热热闹闹，总是南腔北调，却异口同声地说：“太好吃，很过瘾“。四川老火锅，就是这样的存在。四川老火锅，有思想的火锅，用时间熬制的美食传承，火锅采用全牛油熬制20种以上调料而成，也是四川人最爱吃的老油火锅,再搭配各种新鲜、万千奇异的蔬菜、鸭舌、猪肝、鱿鱼、脑花等，荤素搭配，麻辣鲜香，火红的辣椒像一道 晚霞漂浮在浓汤里，浓烈如同娇艳的美女，而且是饱含生活阅历，极具智慧的美女。小时候，我们常常会吃到各式各样姥姥做的美食，其中包括，姥姥熬制的火锅，姥姥腌制各种咸食，姥姥炖鸡，外婆排骨，哪怕是姥姥随手炒的一盘小青菜，于是姥姥家，就变成一件特别流口水的美事。童年的味道总是让我们魂牵梦绕，以后就算吃过再多的美味，也不及姥姥家的一碗清汤。 四川火锅，就是这样的一个时光成就美食的存在。在一个地方，从生到老，从童年到子孙满堂，美食总是在我们身边。我们离不开 吃的，四川人离不开火锅。每一个火锅都它自己的风格，这也是火锅的魅力所在。在四川，你几乎很难找到一模一样的两家火锅,你在这里生活久了，你自然会爱上某一种味道。这一切的不同，就在于火锅的底料的调配上，火候上，有时候心情不同，也会
调配出不一样的味道。你们会奇怪，人们为什么喜欢老油火锅，生来洁癖的人，估计无法下咽的吧。但作为四川人，最爱吃的还是老油火锅，勤劳勇敢的四川人，用他们的口味，反映了他们对生活的热爱和美好品德。舌尖上的美味，是一道明亮的人文传承 ，那些错过的，会不会就是姥姥的那道热烈的火锅呢？
天气渐凉,不想再故作优雅的在西餐厅里吃牛排,更不想在露天的大排档里吹冷风吃凉菜。那在这样一个寒冷的深秋里我们还能吃点什么呢?火锅!火锅!火锅!
